卤蛋是一种将鸡蛋通过卤制而成的食材。以下是基础的卤蛋做法：

食材：鸡蛋10个，水适量，生抽、老抽各2汤匙（可根据颜色需要调整比例），白糖1汤匙，盐适量，八角、桂皮各1段，香叶2片，花椒、干辣椒、小茴香适量，葱适量（切片）

做法：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入适量冷水，大火烧开后煮5-8分钟，捞出冲凉水剥壳备用。

2. 在另一锅中加入适量水，加入生抽、老抽、白糖、盐等调味料，将八角、桂皮、香叶等香料加入锅中，煮开后加入剥好壳的鸡蛋。

3. 中火卤制半小时后关火，让鸡蛋在卤水中自然冷却并充分入味，就可以捞出食用了。

4. 如果喜欢吃更入味的卤蛋，可以让鸡蛋在卤水中浸泡数小时至一整夜。

注意事项：

与通常的烹饪习惯相反，有时候应先放盐再煮鸡蛋，这样可以令蛋壳更容易剥离。且记得在剥蛋壳时要小心不能让蛋清破裂，以免影响卤蛋的整体美观。

以上是使用家庭常见调味和香料制作的简易版卤蛋。可以根据自己的口味调整配料或添加更多其他调味料，如花椒能增加麻味、干辣椒增辣等。在确保安全的前提下可以大胆尝试不同的组合，做出符合个人口味的卤蛋。